2022-04-29
ช็อกโกแลต enrobing line คืออะไร?
สายเคลือบช็อคโกแลตเรียกอีกอย่างว่าสายเคลือบช็อคโกแลต, เครื่องเคลือบช็อคโกแลต, เครื่องเข้ารหัสช็อคโกแลต ฯลฯ สายการห่อหุ้มช็อคโกแลตอุตสาหกรรมชนิดนี้ส่วนใหญ่จะออกแบบสำหรับเคลือบช็อคโกแลตสองแบบที่แตกต่างกันในอาหารเช่นแถบพลังงานแถบซีเรียลบาร์กราโนล่า, ลูกบอลพลังงาน, ลูกบอลวันที่, ทรัฟเฟิล, คุกกี้, บิสกิต, แครกเกอร์, พาย, เค้ก, ขนมปัง, เวเฟอร์แท่ง, ม้วนไข่, ผลไม้, ถั่ว, แคนดี้บาร์, โดนัทและอื่น ๆ
วิธีการเคลือบช็อกโกแลตสองแบบที่แตกต่างกันบนอาหารโดยใช้เครื่องห่อหุ้ม?
แถบพลังงานหรืออาหารอื่น ๆ ที่มีชั้นช็อคโกแลตสองชั้นที่แตกต่างกันเป็นที่นิยมมากในอเมริกาและยุโรป pepole ที่ต้องการทำอาหารประเภทนี้สามารถเลือกเครื่องเคลือบช็อคโกแลตอุตสาหกรรม 400 มม. / 600 มม. / 900 มม. อุตสาหกรรมเครื่องเคลือบช็อกโกแลตสามารถสร้างได้มากกว่าหนึ่งเครื่อง ช็อกโกแลตเหลว 2 ชั้น ซึ่งสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์เคลื่อนผ่านสำหรับเคลือบทั้งหมดหรือบางส่วนก่อนที่จะเคลื่อนลงคูลลิ่งอุโมงค์เมื่อเคลือบแล้ว อาหารที่เคลือบแล้วจะผ่านเข้าไปใต้ม่านอากาศและเหนือจานสั่นเพื่อขจัดช็อกโกแลตส่วนเกินออก จากนั้นจึงผ่านอุโมงค์แช่แข็ง 3P ที่มีความยาวเพื่อทำให้ช็อกโกแลตแห้ง ตามธรรมเนียมแล้ว กระบวนการเคลือบหรือเคลือบช็อกโกแลตมักทำด้วยตนเองกระบวนการแบบแมนนวลนี้อาจช้าและยุ่งยาก แต่ถ้าเราทำโดยสาย enrobing กระบวนการ enrobing ช็อคโกแลตสามารถปรับปรุงได้อย่างมาก การหลอมช็อคโกแลตและถังเก็บความร้อนและปั๊มเป็นอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับสายการห่อหุ้มช็อคโกแลต การละลายช็อคโกแลต และถังพักร้อนใช้สำหรับป้อนช็อกโกแลตเหลวแบบต่อเนื่อง และใช้ปั๊มช็อกโกแลตเพื่อส่งช็อกโกแลตจากถังช็อกโกแลตไปยังสายเคลือบช็อกโกแลต หากลูกค้าต้องการเคลือบช็อกโกแลต 2 แบบบนอาหาร ต้องมีอุปกรณ์ติดตั้ง 2 ชุด ของถังละลายช็อคโกแลตและปั๊มช็อคโกแลต
ติดต่อเราได้ตลอดเวลา
